일찍이 수행자에게 권장되고 강조되었던 식습관은 적절한 음식으로 시작하여 절식(節食)과 단식을 지향한다. 적절한 음식과 절식(음식 절제)의 관건은 음식 선택이다. 여기서 일반인뿐만 아니라 수행자에게 음식 선택의 원리는 3질설로 정립되었다. 『바가바드 기타』에 의하면 심신의 건강에 유익한 음식은 선(善)의 기질인 순질(sattva)을 활성화하고, 자극적인 음식은 격정의 기질인 동질(rajas)을 활성화하며, 부정한 음식은 암흑(무지와 둔화)의 기질인 암질(tamas)을 활성화한다. 따라서 요가 수행자의 식생활에 적절한 것은 순질성이 풍부한 음식이다. 수행자가 채식주의를 채택하게 된 것은 채식이 순질의 활성화에 유익하기 때문이라고 이해할 수 있다. 그러나 음식과 3질의 관계를 식별하기 어려운 경우를 고려하면, 수행자에게는 음식 절제가 최선이다. 바로 이것이 수행자의 이상적인 식생활을 시사하는 고전요가의 원론이다. 하타요가에서는 이 같은 원론을 구체적으로 적용할 수 있는 실례를 제시한다. 하타요가는 고전요가에서 시사하는 식생활의 원론인 절식(음식 절제)을 고수하면서, 주로 채식과 유제품을 적절한 음식으로 열거한다. 그러나 하타요가는 이에 그치지 않고 영양분이 충분하고 달콤하며 부드러운 음식뿐만 아니라, 자신의 마음이 내키는 음식을 권장하는 융통성을 발휘한다. 요가는 이러한 유연성을 견지하면서도 채식주의의 원칙을 불교의 경우보다 더욱 엄격하게 고수한다. 그렇기는 하더라도 『요가의 음식학』으로 식생활에 적용할 수 있는 수행 음식의 범위를 고려하면, 온전한 육식이 아닌 한은 수행자에게 적합한 음식 선택의 여지는 충분하다고 말할 수 있다.
Traditionally recommended and emphasized eating behaviors for practitioners of yoga are to take a nutritionally proper diet, eat moderately, and ultimately to fast. The pivotal point of a proper diet and fasting/food abstinence depends on food choices. In terms of this matter, the principle of food choices for practitioners, as well as laypeople, is based on the triguṇas(‘three qualities’) theory that originated in Sāṃkhya philosophy, but which is now also a key concept in various other schools of Hindu philosophy. According to the Bhagavad Gita, the beneficial diet for mental and physical health is one that activates the sattva quality(goodness and harmonious temperament), while a stimulating diet promotes rajas quality(passionate, active, and confused temperament). In addition, inauspicious foods increase tamas quality(dark, destructive, and chaotic temperament). It is based upon these priorities, then, that an appropriate diet for yoga practitioners is one that is based upon foods that are rich in sattva quality. The performer who adopts a vegetarian diet understands that it is beneficial in activating the sattva quality. Considering, however, the difficulty in distinguishing the relationship between foods and the triquṇas, food abstinence is the safest bet for yoga practitioners. It is the immediate principles of classical yoga that suggest the ideal diet of yoga practitioners, and these are represented in Hatha yoga as an example that can be specifically applied to the principles. The school of Hatha yoga for Yoga practitioners adheres to fasting diets and food abstinence suggested in classical yogic doctrines, while also recommending the taking of mostly specific vegetarian and dairy products as appropriate foods. Hatha yoga, however, is not limited on this point but tends to be flexible. It is encouraged for practitioners who eat to be inclined toward sweet and soft foods and those sufficient in nutrients. Yoga is yet keep to this flexibility, simultaneously adheres to the principles of vegetarianism even more stringent than Buddhism. Nevertheless, given the relationship between food and yoga, implicitly represented the scope of practice, many foods normally eaten by layperson in their daily lives and in sufficient abundance would be an appropriate diet for yoga practitioners as long as this does not include the eating of flesh.
目次
Ⅰ. 머리말 357 Ⅱ. 음식에 대한 인도의 철학적 통념 358 Ⅲ. 음식에 대한 고전요가의 원론 367 Ⅳ. 하타요가의 식생활 373 Ⅴ. 수행 음식의 식생활 적용 376 Ⅵ. 맺음말 380
